即便聖地牙哥的火鍋店如雨後春筍般不斷增加，但還是不能滿足亞裔各族群對火鍋的不同要求和想像，而現在呢，在中國超火紅的重慶麻辣火鍋連鎖店「山城辣妹子」(Shancheng Lameizi) 也要來聖地牙哥展店啦～

根據《Eater San Diego》 報導，「山城辣妹子」在中國有22個分店，在加州則有三處分店，包括在北加矽谷的Milpitas﹑還有在洛杉磯華人最多的聖蓋博谷以及羅蘭崗地區。至於在聖地牙哥的這家店面，依舊將落腳於亞裔餐廳聚集的 Convoy Street，會於原本頗有歷史的 Thai House Cuisine舊址。

「山城辣妹子」於1993年在中國北京成立，專攻有火鍋之城美譽的重慶川菜麻辣火鍋，在該地吃麻辣鍋可說是相當講究，除了白湯湯頭是新鮮熬煮的豚骨湯汁外，辣味和麻辣的版本包括貴州辣椒﹑四川辣椒﹑花﹑辣豆瓣醬或辣油調製出來的等不同辣法，有的辣吃起來雙唇酥酥麻麻﹑有的辣是吃時沒感覺但吃下去肚子有溫熱感；有的辣則是辣在喉頭，要馬上吞白開水的…..至於吃法可以選擇要基本的辣妹鴛鴦鍋或是不同辣度很講究的九宮格鍋，端看每個人對辣的接受和上癮程度囉！

點菜菜單提供各種肉類﹑海鮮和蔬菜，可以在火鍋中烹飪，從神戶牛肉肋眼﹑極品羊肩肉﹑安格斯牛小排、麻辣牛肉應有盡有，也有許多蓮藕﹑金針菇和新鮮豆腐皮等蔬菜，吃鍋必會出現的有如酥肉、毛肚、泡菜等菜色也一應俱全。還會設有相當齊全的自助式醬料吧台，用餐者可以自己品嚐各種醬汁和免費小吃和甜點，從花生到紅豆湯和芝麻炒飯、糯米飯等等。

總經理Ryan Zhu表示，應於夏天就會開始施工，在施工開始前Thai House Cuisine仍會繼續運營，直到2020年初在Kearny Mesa 山城辣妹子開始營業為止。在聖地牙歌吃辣的朋友們敬請期待「山城辣妹子」，將讓您的嗜辣的挑剔味蕾帶到一個全新高度！！！