你吃過紅寶石可可(ruby cacao)冰淇淋嗎？加州的冰淇淋店Creamistry今夏推出限定版的紅寶石可可口味 (ruby cacao)，即所謂的「第四種巧克力」口味冰淇淋！巧克力冰淇淋不外乎白、黑、牛奶，這一個是粉紅色的。所以是不是得嘗試一下呢？
夏季限定，紅寶石可可冰淇淋！
Creamistry今夏推出的特殊風味，是在聖代中加入新鮮草莓和藍莓，淋上鮮奶油和巧克力片。紅寶石可可冰淇淋配上新鮮水果和鮮奶油，更強化了冰淇淋水果的成分。冰淇淋的風味雖是巧克力，但香味是溫和甜美的花香，口味帶有淡淡酸甜味，初嚐之下有一點點酸澀，也許你會忘記你正在吃的是巧克力口味的冰淇淋呢！
紅寶石可可在2017年讓巧克力行業陷入瘋狂，當時製造商Barry Callebaut宣布它已經發現了第四種巧克力，一種是介於乳白色帶一點粉紅色的巧克力。確切的製作是一個秘密，但理論上，巧克力是使用未發酵的可可豆製作的。發酵是可可豆在製成巧克力之前通常是棕色。相反，豆子在製成巧克力之前未經過發酵的酸化，導致它們保持原有的紅色，所以留下了紅寶石的顏色，而可可的味道是介於白色和牛奶巧克力兩者之間的味道。讀者可以參考之前有介紹過所謂的第四種口味【卡哇依～！天然的粉紅巧克力（Ruby chocolate）】。
使用於冰淇淋上，非常搭。味道不是很甜，但它仍可以滿足有甜食慾的朋友。這種味道目前只限於夏季。誰知道ruby cacao什麼時候可以公開上市，所以如果你想嘗試傳說中的第四種巧克力，就來試一客聖代吧。
