相信大家對卡爾斯巴德（Carlsbad）的風車地標應該大家都不陌生，就位在5號州際公路Palomar Airport Road交流道出口處，但似乎就僅止於跟「地標」揮手注目而已，許多朋有可能都跟小編一樣、車子轉個彎就進去附近遠近馳名的花田（The Flower Fields） 、優質暢貨中心（Carlsbad Premium Outlet）、或小孩們最愛的樂高樂園（Legoland California）。不過好消息是，這個歷史悠久的風車建築將會在暑假時變身成風車美食館（The Windmill Food Hall），12,000平方英尺的寬廣空間將會有11家左右的美食餐廳、酒吧進駐，還會設有兒童遊戲區喔！大家以後在Outlet逛累了、就可以到這個風車美食館吃吃喝喝，吃飽喝足又有力氣回戰場繼續廝殺XD～～～
這個風車式建築是在1982年由一位丹麥出生的餐飲大亨Anton Andersen所建，當時為一家名叫Pea Soup Andersen’s的餐廳兼旅館而建，後於1998年賣給了Holiday Inn 。目前旅館的部分為the Carlsbad By the Sea hotel所有，共有150間房間，而餐廳的部分長期以來都租給TGI Fridays，自2016年撤走後，這12000平方英呎的空間就等待著被重新啟用。
要將 TGI Friday’s 餐館舊地變身成為風車美食館的幕後操盤者就是卡爾斯巴德的新興餐飲業實業家James Markham，他把旗下的Pieology、Project Pie 和MOD Pizza變成全美知名的連鎖餐廳，另外在聖地牙哥區域有Crackheads、Rolled Up、Doughballs 和Jarfood等餐廳。他的餐飲集團迅速擴張、經營有道也讓他的名字常出現在如《Restaurant Hospitality》、 《Business News Daily》、《Fast Casual》、《Pizza Marketplace 》和《PMQ Pizza Magazine》的雜誌上。
Markham表示，未來風車美食館將會有11個美食商家進駐、還會有一個完整的酒吧區，室內室外加起來約有300個座位空間，同時也會規劃有兒童遊戲區，還有一個有暖爐圍繞著的舒適閱讀角落。至於11個美食商家，其中會有一些Markham的餐飲集團，譬如目前在Liberty Public Market經營的碳烤披薩屋Doughballs 和DIY早餐吧Crackheads都會來這裡開設分店，其他合作商家也會陸續公告。請大家拭目以待囉！
The Windmill Food Hall
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