最近特別鐘愛麵食，看到各種魚餃蝦餃拉麵餛飩，總忍不住要來一道。身邊小伙伴們也在包著各種南方北方不同餡兒不同口味的餃子，想起我去年寫過的一篇意式方餃的菜譜，週末實在太想吃，拿出來看了看，發現好冗長的篇幅啊，實在懶得動手。於是找回之前有點印像的一家意麵餐廳，再嘗起來，不知道是我最近食欲大增，還是久別重溫，那個味道啊，簡直美到吃撐了也不後悔。所以難怪有人稱讚，這家是聖地牙哥最好吃的意麵，我不敢恭維一個“最”，畢竟吃過的意餐不算多，但是相信這家絕對排名相當靠前！
意餐意餐，老居民了估計都會想到Little Italy小意大利區。這家Bencotto Italian Kitchen也是位於此，門面沒有很張揚，黑白現代的裝飾風，但是給人非常清爽乾淨的環境，加上擺滿酒瓶的吧台與玻璃鏡面的隔離，時尚舒服又不單調。就不那麼多廢話關於氛圍、前菜、還有甜點、小酒了，今天就說意大利麵食，只因為他們家麵食做得太棒了。
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PASTA YOUR WAY 意麵自由搭配
你可以根據自己喜好選擇醬料和麵的自由搭配。Bencotto家有十幾種意大利麵醬讓你挑選呢，難怪真說意大利餐是西餐鼻祖呢，看來他們在吃上還是蠻注重和講究的呢。除了經典的番茄肉醬Bologness、還有混著腊腸的辣的茄底醬Salsiccia, Pesto香蒜醬又有著好幾樣芝士的混合、他們家最最出名的是Salmone，名字就看出是非常濃郁的三文魚醬，不少人第一次就被這個醬料迷住了，你嘗過三文魚醬汁嗎？
接下來選擇Pasta麵的種類，他們家的所有面食全部百分百有機材料加上純手工當天製作，想想在麵食裡能做到這點也是挺不容易的了。有粗細不等的Fettuccine寬麵、Gnocchi有原味和菠菜汁做出來的青綠色的湯團，意式方餃Ravioli也是全部手工包製的。
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TAGLIATELLE AL NERO DI SEPPIA 墨魚汁大蝦意麵
你肯定在想，這個黑溜溜的東西是什麼，確實這家最特色也是最受好評的墨魚汁大蝦意麵。加入了墨魚汁的黑色的麵條、混著有點辣味的酸甜醬、還有蘸滿醬的大蝦，味道很飽滿濃郁，量又非常足，幾乎是人人在這家必點的一道。小伙們經常嘲笑的是，今天你又是烏賊麵啦？不過確實味道太讚。
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RAVIOLI DI GRANCHIO 蟹肉龍糊方餃
意式方餃再熟悉不過，芝士餡的、蘑菇餡的、菠菜餡的都不足為奇，但是你吃過蟹肉的嗎？這家Bencotto真真做出了塞滿了螃蟹肉的餃子，再澆上一層龍蝦糊，來點魚子醬，這樣的搭配有點小奢華，但是對於海鮮和意餐愛好者，簡直找到了人間真愛呀。
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LASAGNA ALLA BOLOGNESE 千層肉醬麵
要把千層做到層層有別又美味，也不是件簡單的事。這個美食王國的經典菜，也許你可以在家自己動手做，但是來嘗過這家出自意大利師傅的千層，估計想要好好研究一番了。層層面皮烤製軟硬剛好，肉沫散發著橄欖油香，多重奶酪的口味與番茄醬疊加，看來說“千層麵——帶給人的感覺就是生活之上的一種享受。”原來是有道理的。
Bencotto的麵食真是值得稱讚的，當然沙拉甜點也不要被忽略掉哦，相信你嘗過之後，“There is no better place for pasta in San Diego.” “聖地牙哥你不會找到比這更好吃的pasta了”，這句真不是說說而已的。
Bencotto Italian Kitchen
地址：（Little Italy）750 W Fir St，San Diego， CA 92101
電話： (619) 450-4786
網址：http://www.lovebencotto.com/