在台灣都知道，除了有名的餐廳之外，很多時候在地好味其實是隱身巷弄中，靠著口耳相傳，饕客聞香而來！來到美國也不例外！聖地牙哥多元移民帶來多樣化的料理，更是精釀啤酒的聖地！因此，小編決定寫個「你不可錯過的隱身巷弄中道地美味系列」，發掘美食新版圖！
只要是啤酒愛好者都曉得，聖地牙哥素來是以精釀啤酒（craft beer）聞名，具有美國精釀啤酒首都的稱號！小編今天要介紹的這間，是行家級啤酒饕客的私藏口袋名單，竟然藏匿於波威商業區（Poway)），號稱連道地聖地牙哥人（San Diegan）都不一定知曉的啤酒廠 –「Cellar 3」！
靠近 Scripps Poway Pkway 和 Parkway Centre Dr.，一抵達 Cellar 3，可以看到知名啤酒廠 Green Flash 的字樣在大門上。
Cellar 3 是 Green Flash 啤酒廠的兩位老闆致力於創新釀啤酒技術 (barrel-aging)，想要推出一些獨特風味，有別於 Green Flash 底下的經典啤酒，以開發新市場新飲眾。在現場可以品嚐多達 30 種精釀啤酒。愛好微酸水果味的女性朋友們，也可以嘗試看看 Cellar 3 的 Natura Morta 啤酒口味。
Cellar 3 擁有超過 12,000 平方公尺的空間，戶外有自己的 Cellar 3 Bistro 料理餐車 (food truck)，不管是什麼時候去，客人總是不斷，甚至可以看到有很多爸爸媽媽推著嬰兒車帶著小孩來這麼相聚，喝口小酒，吃點小酒館風格的美味，度過悠哉的時光。
Cellar 3 每天有提供品酒室 (Tasting Room) 服務，每天時間不一樣，請上網查詢，週末為因應人潮眾多，加開一場於下午一點。Cellar 3 週一和週二公休。小編建議欲前往品嚐者，可以選個週末下午，早一點去，開進空無一人的商業區，彎進巷弄，尋找在地好味，會有一番不同感受！
Cellar 3
- 地址：12260 Crosthwaite Cir, Poway, CA 92064
- 電話：(858) 263-3883
- 營業時間：週一週二公休，其他天時間不定，請上網查詢
- 網站：http://www.greenflashbrew.com/cellar3/