聖地牙哥的亞洲美食真是越來越夯、不只是在亞州餐廳集散地的 Convoy Street 可吃到，慢慢地也延伸到 La Jolla、Little Italy等區域，而現在連聖地牙哥最南端的Coronado Island上也將有亞洲餐廳進駐、大夥兒可以看著無敵海景、大口吃麵嗑餃子囉！
經營Liberty Public Market的藍橋酒店餐飲集團(Blue Bridge Hospitality)在科羅拉多島設有許多餐廳，諸如Stake Chophouse、Leroy’s Kitchen + Bar和最近推出的Maretalia Ristorante都在其集團之下。而日前藍橋餐飲集團更宣布，將在科羅拉多島市中心推出一亞洲風格主題餐廳「西太平洋麵食小館」(West Pac Noodle Bar)，預計最快10月開幕。
這間餐廳之所以命名為「西太平洋麵食小館」(West Pac Noodle Bar)，主要靈感來自於聖地牙哥的長期海軍歷史，因美國海軍曾到西太平洋海域如日本、新加坡、泰國和夏威夷部署，而這家餐館所提供的菜單將會反映西太平洋各國的異地美食。藍橋酒店餐飲集團負責人David Spatafore表示，他本身在科羅拉多島長大，親眼見證美國海軍及其文化對聖地牙哥產生的巨大影響。西太平洋艦隊的運作和活動讓聖地牙哥居民可以擁抱多元族群、多樣文化，因此他也想要把世界美食帶進科羅拉多島。
目前藍橋酒店集團行政總廚Tim Kolanko以及該店行政主廚Jared Becker正在加緊監督、打造一個佔地1600平方英呎、家庭式的「西太平洋麵食小館」，餐廳前身為一家休閒海鮮店、現將變身為一個備有24個手工啤酒水龍頭開關的酒吧台、有著寬闊的戶外露臺、裝潢走亞太時尚風格的餐廳。餐點方面預計提供麵食、餃子、生魚片海鮮丼飯(poke bowl) 和燒賣等。10月去科羅拉多島時，別忘了去這家「西太平洋麵食小館」坐坐嚐鮮喔!!