聖地牙哥是美國第八大城市，也是加州第二大城市，終於擁有一種美食界最具代表的「米其林」等級的星星，只是很可惜竟然只有一家，而且只有一顆星星！世界上最古老的餐廳指南本週一發布了首個全加州版本，與擁有25家的洛杉磯和16家舊金山灣區相比，讓人想幫聖地牙哥大抱不平啊！
哪一家餐廳如此的特殊？
在一星級的27個新成員中，就此一家位在聖地牙哥，究竟是誰？就是位在Fairmont Grand Del Mar酒店的William Bradley’s Addison酒店餐廳 ，這家餐廳似乎是根據米其林標準量身定制的。不但是聖地牙哥最昂貴的餐廳之一，也是城市中最正式、最精緻的餐飲目的地之一，可獲米其林星級殊榮是不容置疑的，但是普遍認為 Addison至少可以帶回兩顆，甚至三顆星呢！
米其林是如何評鑑呢？
匿名的米其林檢查員評估餐廳的標準很有意思，一顆星獎是給予「同類產品中的非常好的餐廳」；兩星級餐廳是「值得繞道而行」，而三星級就得是「讓令人垂涎的一個特殊的旅程」，非來不可的感覺，但是相對也所費不貲。
其實聖地牙哥不乏米其林血統的廚師們，他們紛紛湧入聖地牙哥，但是聖地牙哥的問題不是沒有夠精緻的食品、飲料和服務，而是一直沒有足夠的支持者。當想要更好的餐館，但是沒有足夠的客源及頻繁的支持者光顧這些類型的餐館，優質的餐廳很難繼續經營下去，在沒有最基本的基礎，還需要說茁壯成長嗎？所以，沒有米其林星級餐廳，也不能怪別人不青睞啦！聖地牙哥的朋友們，一起加油囉～
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