常吃外食的朋友們，是否每到週末就煩惱不知道該吃些什麼？再怎麼好吃的東西，太常吃也是會膩的，想要找個新餐廳來嘗試，卻又害怕踩到地雷。 今天就來跟大家介紹這家 KiKi&KoKo 私藏的美國南方經典美食 – 紐奧良小廚。
Bud’s Louisiana Cafe 位於 Balboa 商業區的不起眼角落，若非網路評價非常高，KiKi & KoKo 也不會找到這裡來。旁邊有自己的停車場，停車完全不是問題。
▼ 店內不大，但是佈置的溫馨雅緻。
▼ 有戶外座位區，住聖地牙哥的好處之一，就是任何季節都蠻適合坐在外面，吹微風享受美食。
▼ 這張小單子跟菜單一起送上，上面似乎是一般菜單上沒有的菜色，比如說鱷…鱷魚香腸！？
▼ 菜單。有著Louisiana著名的Gumbo以及Jambalaya。
Pinot Grigio Lagario 白酒
同行友人叫了一杯Pinot Grigio Lagario白酒，微甜的酒味與海鮮是絕配。
生蠔+烈酒 Oyster Shooter
小小的 Shooter 杯內各有一隻生蠔、雞尾酒醬、中間那杯則是另外加了伏特加，一口飲下，先是嚐到烈酒的辛烈，隨之而來的是生蠔滿滿的海洋鮮甜，配上雞尾酒醬，再擠些檸檬汁上去，更是激發生蠔本身的甜味。光是回味，口水都要流出來了….
鱷魚香腸 Alligator Sausage Appetizer
看到這麼特別的菜色當然要點來嚐嚐囉！其實吃起來不像鱷魚肉 (是有吃過喔?)，因為都打成絞肉做成香腸了，還真吃不出來有什麼不同，只知道不會像一般香腸來的油膩，鹹香鹹香的，還挺下酒，旁邊的炸醃黃瓜也很好吃喔！
生菜沙拉 House Salad
爽口鮮脆，叫太多炸物需要點青菜來平衡一下。
海鮮什錦濃湯蓋飯 Seafood Gumbo
Gumbo 是一道路易西安那州 (美國南方) 非常具有代表性的料理，菜單上面說是一道湯，不過感覺更像咖哩般濃稠，一般是淋在白飯上享用。Gumbo 的製作過程相當繁雜，要燉上一鍋需要相當長的時間與功夫 (據說要做得道地必須起碼要四個小時)。如果這道硬要翻成中文的話應該是海鮮什錦濃湯飯，濃郁的醬汁有著很重的香料味，香鹹微辣，不會過於死鹹，辣椒不嗆而香，屬於重口味。好吃！
裡面有蝦子、香腸、蟹肉以及小龍蝦，並運用秋葵來讓 Gumbo 湯汁變得濃稠，創造出自然的勾芡口感。
軟殼蟹 (前菜) Soft Shell Crab Appetizer
不知是何時開始愛上軟殼蟹的，除了口感特殊，更大的原因應該是因為太愛吃螃蟹卻又懶得剝殼。酥炸軟殼蟹直接咬就可以入口了，不需要動手，一咬開軟殼蟹的肉鮮美的味道在口中散開，特別是剛炸出來酥脆的口感，好銷魂哪～搭配餐廳自製的番茄汁及塔塔醬，又是一番不同的美味。
美式鮮蝦玉米粥 Shrimp & Grits
這道不是 KiKi 點的，所以只淺嘗了一口，但是歐買尬的好想整盤搶過來幹光啊！Grits是一種粗玉米粉，在美國南方常被當作早餐來食用，不過 KiKi 覺得這道菜的精華在於餐廳的自製克利歐醬汁，既有番茄的甜味，又有起司的香氣，更不用說清脆彈牙的蝦子有多讓人著迷了，不是平常在外面吃得到的餐點，推、推、推！
紐澳良式小龍蝦燴飯 + 軟殼蟹 A Taste of New Orleans
對軟殼蟹的印象大概只限於壽司捲中間的屑屑，這個店家倒是給的大方，來了整整一隻給KiKi獨享，由於可以跟服務生要求多加一隻只要加美金$5，另外叫了一隻給 KoKo 享用所以不用跟他share喔耶~，相較於前菜的軟殼蟹，這美金$5實在加的太划算了！老闆，再來十隻～～
燴飯的醬汁由眾多蔬菜燉煮而成，調味恰當好處，加上真材實料的小龍蝦 Crawfish，色味俱佳。
使用的是長米，比較不會因為泡在醬汁裡而軟爛。
酥炸生蠔三明治 Fried Oyster Po Boy
據說 Po Boy 一詞是由 Poor Boy 演變而來的，經濟大蕭條時，一對好心夫婦給罷工工人免費提供這種由法國麵包切做兩半，裡面放入各類蔬菜及肉類的三明治，當時工人們都是貧窮的男孩們，所以這種三明治在當時被取名為 Poor Boy。
現在的 Po Boy 三明治可不再貧窮，除了基本的生菜、番茄、醃黃瓜和洋蔥以外，各式海鮮如炸蝦、炸生蠔、炸軟殼蟹、炸魚等等都可以塞入此三明治當中，頓時晉升為高級美食之一。
新鮮甜美的生蠔裹粉炸過之後，放入外酥內彈的法式麵包裡，再搭配番茄、生菜及塔塔醬，對愛吃海鮮和麵包的 KiKi 無疑是完美組合。
炸蝦三明治 Fried Shrimp Po Boy
這邊的蝦子真的沒話說的好吃，外面裹著香脆的玉米粉炸至金黃色，口感外酥內彈牙之外，還吃得出蝦子的鮮甜。放在塗滿蛋黃醬汁和各式蔬菜及醃黃瓜的法式麵包裡，張大嘴巴一口咬下，滿滿的大海味在嘴裡奔放出來，好過癮啊！
香蕉福斯特焦糖布丁 Bananas Froster Topped Rum Creme Brulee
其貌不揚的甜點，但是卻好吃到天邊呀！本以為這是一道普通的焦糖布丁，結果上菜時跟想像中完全不一樣，還以為點錯了，想不到一入口便驚為天人！萊姆酒 Rum 和香蕉酒濃厚的酒氣滿溢於口，軟嫩細緻的布丁入口即化，與香氣馥郁的黑糖搭配的完美無缺，最後上面再微烤萊姆酒味的焦糖，豐富層次讓人回味無窮。
▼ 這天很可惜沒吃到招牌甜點法式貝涅方餅 Beignet，走到門口就看到告示已經賣完了 (捶胸頓足)，只好下次再來碰運氣了。
Bud’s Louisiana Cafe 餐廳不大，環境跟服務都很不錯，加上食物非常好吃，店內賓客絡繹不絕，如果要造訪的話建議要訂位喔！
身為一個熱愛醬汁的人，美國南方菜真的非常合 KiKi 的口味，如果大家想試點不一樣的菜色，跟大家推薦這家 Bud’s Louisiana Cafe，有機會來這裡體驗一下多元豐富的紐澳良風味美食。
KiKi & KoKo 不專業美食分享 以上
Bud’s Louisiana Cafe
地址：
4320 Viewridge Avenue, San Diego, CA 92123
電話：
(858) 573-2837
營業時間：
星期一至星期五 7:00AM – 10:00AM (早餐)
星期一至星期二 10:30AM – 2:30PM (無晚餐)
星期三至星期五 10:30AM – 9:00PM
星期六 12:00PM – 9:00PM
星期日 休息