饕客們應該都已經注意到，Carmel Valley正在新建中的One Paseo將會是未來聖地牙哥北郡最最重要的美食天堂、也會是饕客們最常流連忘返的地方，絕對媲美小義大利和Hillcrest的美食重地；除了地點相當便利外，目前公布準備入主進駐的可都是赫赫有名一等一的美食餐廳，可說是讓這個明年春天才正式完工啟用的One Paseo複合式商場未演先轟動、媒體爭相報導、饕客口耳相傳，成功地引起許多話題～！
已經確定進駐的商家名單
從今年初到現在，One Paseo已經確定落腳的商家餐廳各各都是重量級餐廳，包括: 漢堡界的超級明星「Shake Shack」；新鮮季節性為餐點的「Tender Greens」；北加燒烤餐廳、由屢獲殊榮的主廚Michael Mina和暢銷食譜作者Ayesha Curry所合開的「International Smoke」；主打摩登時尚感、強調有機食材的墨西哥餐廳「Tocaya Organica」； 有參加《頂尖主廚大對決(Top Chef )》Dakota Weiss所開、兼具加州和夏威夷風味的餐廳「SweetfinPoké」餐廳；來自亨廷頓海灘的海鮮餐廳「Ways & Means Oyster Hous」；還有專供有機食品咖啡的「Parakeet Café」。
新添「The Butchery」、「Joe & The Juice 」和 「North Italia」三家生力軍
本月One Paseo宣布在「The Butchery」、「Joe & The Juice 」和 「North Italia」也將確定進駐。橙縣肉食主義者的最愛「The Butchery」已經在 Costa Mesa、Brea和Newport Coast地區開設分店，強調用純手工切割最頂級的上等肉類料裡，肉類選擇包括草飼牛肉、純天然豬肉和家禽肉，也有較特別的如乾式熟成牛肉、和牛、美洲水牛甚至鹿肉。另外「The Butchery」也會販賣三明治、精釀啤酒和葡萄酒，熟食櫃裡也會擺放新鮮製造的香腸、奶酪、和特製煙燻肉供客人挑選購買。
紅遍Instagram的丹麥果汁連鎖店「Joe & The Juice 」也把北歐風情帶入了聖地牙哥北郡。這間店目前在全球擁有近250家分店、而且今年還會有超過70多個門市開業，可說是展店相當迅速。新鮮舒適又饒富時尚風味的設計感，搭配上一定水準的輕食、茶飲、三明治和新鮮果汁，讓人膩在那裡一整天放空也不想走。而才剛宣布將進軍聖地牙哥 Fashion Valley Mall的「North Italia」，也將在明年加入One Paseo，這家現代義大利餐廳強調麵糰都是scratch-made、以及提供各色經典義大利時令菜餚為主，譬如燉牛肉配上焗烤蔬菜、有濃郁奶香的波倫塔、以及義大利帕瑪火腿披薩等。
One Paseo複合式商業用地，地點位於Del Mar Heights Road 和 El Camino Real交叉口處，完工後，將帶來近100,000平方英尺的零售面積、280,000平方英尺的辦公室規模和608個住宅單位。