吃拉麵最享受的就是那濃濃的湯底，不過吃碗好吃的拉麵可是得付出「高卡洛里」的代價！貼心的錦拉麵師傅製作了三種低卡洛里拉麵：蔬菜拉麵、清雞湯拉麵、以及東京醬油拉麵，讓你吃了美味又兼顧健康呦！！
蔬菜湯底的蔬菜拉麵（圖左）每碗僅有 653 大卡，清雞湯底的雞肉拉麵（圖右上）每碗有 654 大卡，而雞骨熬煮加上醬油所製成的傳統東京醬油拉麵（圖右下）則是每碗有 738 大卡。除了這些低卡拉麵，Nishiki 所使用的許多食材都非常健康。店裡的拉麵都是店家當場製作，而蔬菜方面，都是使用聖地牙哥當地農場的新鮮蔬菜，並且大部份的蔬菜都是有機的。
Nishiki 所有的炸物都以耐高溫的高級玄米油去油炸，玄米油的不飽和脂肪酸高達 80%，可保護心血管，不僅可降低總脂肪，也可增加好的膽固醇（HDL 膽固醇）！在炒菜方面，Nishiki 也選擇使用橄欖油（olive oil），另外，生菜沙拉的沙拉醬也都是以橄欖油製作！健康飲食主義者，Nishiki 正在呼喊你！！
▼ Nishiki 拉麵擁有多項選擇，有紅遍日本的黑蒜油拉麵（Nishiki Black）、大口啖肉的叉燒拉麵（Chashu Men）、火力全開的味噌辣味拉麵（Spicy Miso Ramen）和最新研發的日式擔擔麵（Tan Tan Men）樣樣都有，包準讓你食慾大開！
▼ 錦拉麵更提供許多不同的開胃菜，像是章魚燒、日式炸豆腐、日式炸雞塊等美味的日式輕食喔！
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Nishiki 錦拉麵
8055 Armour St #201A, San Diego, CA 92111