來自美國、澳大利亞和日本三個國家的和牛牛肉登陸聖地牙哥帝國海灘 Imperial Beach後，Swagyu Chop Shop老闆兼廚師的Steve Brown，繼續在物色北部另一家肉鋪的位置，下一家店址位於Poway，預計今年年底開業。老闆對於新的事業版圖深具信心，未來計劃開設10個地點。「Swagyu Chop Shop」下一步可能會來到北郡，並且可能會擴展餐廳的部分喔！
高級肉舖～不只賣和牛喔！
即使是新冠狀病毒大流行，仍澆不熄想開高級牛肉舖的熱情。老闆兼廚師的Steve Brown堅持開張店面，現在迎來第二家店。特色放在來自日本八個不同縣的和牛，其中包括來自兵庫縣的豪華A5神戶牛肉喔！
和牛分很多等級，美國、澳大利亞和日本的分級也不盡相同，小編也不是專家，但是簡單從價格來分別應該是最容易分別差異化，這兒的和牛從20美元起一直到600美元都有，肯定是種類相當齊全，絕對符合老饕的味蕾。店內除了高檔和牛，也有和牛漢堡、鵝肝和魚子醬，還有黑豚和伊比利豬高級的黑毛豬與新鮮的海鮮等。
老闆Steve Brown仍將繼續他在南灣的私廚餐廳「TDR by Cosecha」，在戶外舉行的包括12道菜的漸進式和牛品嚐晚宴，從漢堡到特製牛排樣樣都有，客人可以在戶外用餐，廚師還打算在此舉行品嚐晚宴和示範切肉。
Swagyu Chop Shop Poway
地址：14149 Twin Peaks Road, Poway, CA 92024