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Homesan diego 圣地亚哥Cuisine 餐廳美食還在為點餐發愁?快來看看聖地牙哥Fine Dining點餐攻略~

還在為點餐發愁?快來看看聖地牙哥Fine Dining點餐攻略~

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還記得剛剛來到美國的時候,每次都想要去聖地牙哥Top Restaurant饕餮一番。可是點餐的時候卻總是頭痛,不知道應該點什麼,特別擔心點的菜不好吃,所以每次都是跟風點餐或者讓waiter推薦。經過多次的失敗,小編為你總結聖地牙哥點餐攻略,一起享受美食去!

這篇點餐攻略以聖地牙哥著名的 Fine Dining Restaurant Mister A’s 的菜單為例,因為喜歡這裡的菜餚,服務,環境還有一覽無餘的景觀,而且Fine Dining點菜比較有壓力。開始之前,要牢記的一條通用規律就是Menu上面都會用黑體字寫出餐點的名字,後面會用小號字體列出原料以及味道。接下倆跟著小編一起破解點餐魔咒吧!

Salad

salad

Starter一般包括Salad,湯,麵包以及海鮮。就Salad來說,Menu都會列出蔬菜的種類以及Dressing。總體感覺Salad的Dressing是最重要的,因為Dressing直接決定了整盤Salad的口感。

Vinaigrette Dressing:是由醋,橄欖油,黑胡椒以及蔥頭做成的,口感有點酸,在餐點中很常見,可能迎合了老美追求健康少油的飲食習慣

Blue Cheese Dressing:一般餐廳會加入Sour Cream,蛋黃醬以及Blue Cheese,口味略重,因為Blue Cheese本身的氣味比較濃郁,如果一開始還不習慣吃Blue Cheese,點餐的時候還是要避開。而且這個Dressing奶味比較濃郁。

Caesar Dressing:由橄欖油,黑胡椒,銀魚,芝士粉以及生蛋黃組成,這個Dressing是最安全的Salad選擇,這裡的安全是指選擇Caesar絕對不會難吃,但是也不會給你帶來新鮮的感覺。如果選了一家喜歡的Restaurant,不妨嘗試一下店裡的特色。

Example:Hearts of Romaine Salad (Caesar Dressing, Crispy Prosciutto)

Roman Heart Salad
Heart of Romaine Salad

首先我們看到這份Salad名字是Hearts of Romaine Salad,可以知道Salad裡面主要是羅馬菜心,接下來再仔細看後面的小號字體,Caesar Dressing,就是特別安全的口味,以及脆的意式熏火腿。應該是一道平淡安全的Salad。

 

Soup

Soup
Soup

在美國,一般作為Starter的濃湯比較多,比如Cream Soup以及Puree。作為濃湯,都會有麵包或者炸麵包粒作為搭配。

Chowder:一般常見而且味道很好的湯有Clam Chowder,裡面有Clam,或者其他海鮮,洋蔥,bacon,口感很濃郁。

Puree:Puree是一種蔬菜濃湯,一般湯品的顏色比較豔麗,有菠菜Puree,胡蘿蔔Puree。

Bisque:海鮮濃湯的一種,一般用貝殼或者是其他海鮮做成,其中有蔬菜點綴。小編知道Puree是蔬菜濃湯但是Chowder和Bisque都是用麵粉黃油製作而成,其實點菜時一直分不清楚Bisque和Chowder的區別具體在哪裡,如果你知道區別,評論給小編哦。

Example:Classic Lobster Bisque (Lobster Fritters)

Lobster
Classic Lobster Bisque

很容易從Menu上看出來這個濃湯就是lobster濃湯,裡面有小塊的龍蝦碎。品相和味道應該都不錯。小編是Lobster的鐵忠粉。

 

Seafood Appetizer

Seafood Appetizer
Seafood Appetizer

Seafood Appetizer除了食材很重要以外,做法以及醬汁肯定是決定味道的重中之重。最簡單的是生蠔,一般搭配的sauce是蒜汁或者甜辣醬。對於喜歡海鮮的朋友來說,點一道海鮮Appetizer應該都不錯。如果在菜品下面的描述當中出現了lemon,tomato還有一些酸口味的sauce的時候,就應該注意一下,因為可能整道Appetizer都是酸口味的,酸酸的味道比較重。小編點海鮮appetizer的時候還會點一些炸魷魚。好的餐廳可以把炸魷魚做的外焦裡嫩再配上獨家調製的醬汁,味道只能說是美美美。

Example:Maine Lobster Strudel (Cognac Lobster Sauce, Forest Mushrooms)

Lobster
Maine Lobster Strudel

這道appetizer雖然菜名上寫著Lobster,其實只是用Lobster的醬汁作為點綴,實際上是類似大版的春捲,裡面有一些豆子以及蔬菜以及蘑菇。所以在點餐前要區分開做菜原料和醬汁哦。

Mister A’s

2550 5th Ave, Fl 12, San Diego, CA 92103
Phone number(619) 239-1377
http://www.asrestaurant.com/
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Panpan fu
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