Tuesday, January 31, 2023
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蛋黃芋球 (食譜)

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在台灣的夜市相信大家都有吃過炸芋頭球,在美國要吃到好吃的芋球並不是那麼容易!不如自己來試做看看吧!

蛋黃芋餅

食材:

芋頭1顆、鴨蛋黃5粒 (在美國好像買不太到生的鹹蛋黃,只好用熟蛋黃替代)、肉鬆30g、太白粉2大匙、鮮奶油50cc

調味料:

糖2.5小匙

做法:

1. 將芋頭削皮後切塊,放入電鍋內蒸30分鐘至熟搗碎備用。
2. 將蛋黃放入烤箱用200度上下火烤10分鐘。
3. 芋頭趁熱時拌入糖、鮮奶油,再拌入1大匙太白粉。
4. 取適量的做法3,摔打擠壓出空氣,再搓成圓球狀,用大拇指押出凹洞,先放入肉鬆,再塞入烤香的蛋黃後封口,表層再沾勻太白粉,下150度油鍋炸香,撈出後再下鍋炸酥,反覆3次動作炸至金黃酥香即可。

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Mercury 馬可立
Mercury 馬可立https://www.sofunsd.com
Mercury 從小生長在台灣,移居聖地牙哥約20 年,是個愛吃咖,最喜歡將聖地牙哥好吃好喝的介紹給周遭的親朋好友,現在藉由 SofunSD 的平台將有關聖地牙哥最豐富、最好玩、最好吃的資訊提供給各位讀者!
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