Wednesday, January 19, 2022
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Homesan diego 圣地亚哥News 新闻草本、花卉天然日式料理!Matsu 日本料理带出意想不到的精致美味~

草本、花卉天然日式料理!Matsu 日本料理带出意想不到的精致美味~

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Matsu餐厅以 Matsutake mushrooms 松茸命名,它原产于日本但生长在南加州森林中的野生松茸。 餐厅老板兼主厨的Eick是一位狂热的草本、花卉和蘑菇觅食者,他认为这种两国的混合最能代表 Matsu这家餐厅的概念,就是日本和加州食材的混合,再以日式风格烹制。虽说是日式风格料理,但是菜单上并没有寿司或握寿司。Eick供应生鱼、炸天妇罗和煮熟的淡水鳗鱼、黑貂鱼、贝类,甚至是醃渍鱼。有些来自太平洋水域,有些每天从日本空运过来。还有牛肉、鸭肉、五花肉和素食蛋白质。

来Matsu怎么吃?

菜单提供开胃菜、分享菜、主菜和甜点,可以点菜,也可以直接选择$65的四道菜选项。 $140的Matsu Experience 就可体验整套完整的八道菜单。

Grilled cabbage gyoza (dumpling) with caviar at Matsu Restaurant in Oceanside.

美食推荐建议可以从高丽菜开始,美味的烤高丽菜饺子,里面塞满了调味和炒过的卷心菜,配上卷心菜汤($15);此外,也可以试一试漂浮在金莲花鱼汤 (nasturtium dashi) 中的牡蛎,汤上面撒上芥菜和谷物牡蛎的鲜味会让你口齿留香。Chawanmushi是一种日本蒸蛋,有着美味的层次($13)。蘑菇配上tamago(日本煎蛋卷)上面撒上鱼子酱和鸡肉汤汁,肯定让你出乎意料之外($15 )。鳗鱼天妇罗不仅份量大再配上美味的咸梅酱,不仅解油腻又可吃到海鲜的鲜味($21)。 Eick 最推荐的菜肴之一是鸭肉,以萝卜、金橘和日本柑橘汁调味($34)。如果想来点高档食材,可以试试来自日本宫崎县的A5和牛,佐以日本红烧红萝卜和香菇($85)也是很不错的选项。

来店里喝什么?酒吧经理Aaron Lara曾在 Leucadia 的 Vaga 工作,调制了五种鸡尾酒,提供日本风味的经典鸡尾酒,推荐一种以玛格丽塔为灵感的饮料,杯沿带有 togarashi 香料的Benign Masochist($15)。还有日本清酒、加州和法国葡萄酒及圣地牙哥精酿啤酒等。

为美好的一餐画下句点的美味甜点:白巧克力搭配日本黑糖麻糬听起来是否相当不错!

  • 时间:Matsu Matsu is open from 4 to 9 p.m. Thursdays through Mondays
  • 地点: 626 S. Tremont St., Oceanside
  • 预定:eatatmatsu.com 

White chocolate, kokuto (Japanese brown sugar) mochi and sesame oil dessert at Matsu Restaurant in Oceanside.

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Hyacinth 海恩斯
来自台湾,居住于圣地牙哥十余年。喜欢户外运活动及旅行。曾任文字工作者,如今在异乡重拾写作,希望用写作带给圣地牙哥的朋友,更丰富的生活。
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