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聖地牙哥 Downtown 新餐廳: Saja Korean Kitchen 美韓 Fusion 料理 (closed)

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東方料理像是日式、中式或泰式料理對美國人來說都不稀奇,不過韓式料理對他們來說還是有點陌生。除了韓國烤肉之外,老美對其他韓式料理都比較不熟悉。Saja 餐廳的老闆 Alex Thao 想借由這家餐廳來開拓老美的韓式料理市場。

saja seat

Saja Korean Kitchen 融合了韓式及美式料理。店裡雖然有賣烤肉,但是不會讓顧客自己燒烤而是在廚房裡烤好才端出來,原因是廚師想提供顧客最完美的口味及口感。除了烤肉之外,行政主廚 Jason Velasquez 也設計了許多不同受歡迎的開胃菜。

▼ Brussel sprouts chip:將 brussel sprouts 和蒜片一起拿去炸,最後再淋上點 balsamic vinegar 和柴魚絲。

brussel sprouts

▼ Korean taco:這個 taco 可不是普通的墨西哥 taco,各位眼尖的讀者應該從圖片就可以看出來,taco 的外皮有兩種選擇(刈包或是生菜),內餡則是可以選擇牛肉 (bugulgi)、豬肉 (spicy pork)、雞肉 (crispy chicken) 及豆腐。

Saja_KoreanTacos

▼ 韓式海鮮煎餅:這道菜就不用多做介紹啦!相信大家應該都吃過。不過廚師還是貼心地加了 green tea salt 和柑橘醬油在海鮮餅上來幫助解膩。

Saja_KoreanPancake

▼ Spicy tuna tartar: 這道菜的底層是有稍微煎過的米飯吃起來酥酥脆脆,上頭則是加了一層剁碎的鮪魚生魚片和一小片的 jalapeño。看起來真的非常開胃呢!

Saja_SpicyTuna

▼ 店裡當然也有提供些不同的 soju 雞尾酒:Gangham style (下圖右) 和 Seoul mate (下圖左)。Gangham style 加了檸檬汁和九層塔葉片,而 Seoul mate 則是加了新鮮草莓、奇異果及檸檬糖漿。

Saja_SojuCocktails

除了這些受歡迎的開胃菜,店裡其它的食物還包括豆腐鍋、肉類主食、石鍋飯、飯麵類及壽司卷。

Saja Korean Kitchen
417 4th Ave.
San Diego, CA 92101
(619) 566-9449

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Mercury 馬可立
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Mercury 從小生長在台灣,移居聖地牙哥約20 年,是個愛吃咖,最喜歡將聖地牙哥好吃好喝的介紹給周遭的親朋好友,現在藉由 SofunSD 的平台將有關聖地牙哥最豐富、最好玩、最好吃的資訊提供給各位讀者!
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