Wednesday, January 19, 2022
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最窝心的小礼物~自制圣诞小饼干

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圣诞就在下周一了,你已经收到来自家人朋友的各种礼物了吗?大的祝福、心的问候,礼物其实次要,浓浓的节日气氛已经填满了心窝。是时候也犒劳下自己,利用假期来烘烤一些圣诞饼干吧~这是最贴心甜蜜的礼物了!小编今天就带大家一起来烘烤两款简单美味的Cookie吧。

 

Christmas Matcha Cookies   圣诞抹茶饼干

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绿色抹茶配上白色糖霜,这个圣诞的感觉是小清新。相信很多亚洲人都喜欢抹茶口味的小食品,入口清甜,后味微苦,而这款饼干融合了绿茶的味道和圣诞的造型,精致可爱又可口哦。

– 食材 –

A-饼干用

黄油(室温软化)……125g

糖粉……50g

中筋面粉(过筛后)……150g

杏仁……50g

抹茶粉……20g

香草精……2.5g

B-糖霜用

糖粉(过筛后)……30g

蛋清……10ml

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– 做法 –

黄油打匀,加入A中全部材料,混合成面团,用保鲜膜包裹,静置一个半小时,如果面团过软可放进冰箱冷藏。

将面团擀平至大约8毫米厚,用模具扣出形状,移入烤箱160℃烤15分钟(提前预热)。

B中材料混合,制成糖霜;取出饼干,冷却5分钟;将糖霜均匀涂抹在饼干上,再用牙签点状装饰,静置或冷藏,待糖霜凝固即可。

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New York Mini Cookies  纽约黑白小饼干

gluten-free black and white cookies, The Dusty Baker

不像抹茶饼干,有日本点心的那种精致,这款黑白分明的感觉就是纽约独有的时尚和直爽,对的,这款饼干就叫纽约黑白,略微粗糙的手作感,反而更迷人了。

– 食材 –

A-饼干用

中筋面粉(过筛后)……200g

小苏打……2.5g

盐……2.5g

牛奶……50ml

香草精……5ml

黄油……90g

砂糖……80g

鸡蛋……1个

B-糖霜用

糖粉(过筛后)……240g

玉米糖浆……15ml

柠檬汁……10ml

香草精……2.5ml

水……30ml

盐……0.5g

可可粉(过筛)……90g

速溶咖啡粉……1g

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– 做法 –

烤箱预热177℃。

A中面粉、小苏打、盐混合均匀;将黄油和糖打匀,加入香草精和鸡蛋打匀,倒入面粉混合物里搅拌均匀,和成面团。

将面团擀平至约2.5厘米厚,用模具扣出形状,入烤箱烤8分钟,取出冷却。

B中糖粉、玉米糖浆、柠檬汁、香草精、盐和水,混合成为白糖霜;将可可粉、咖啡粉混合,加少量水搅匀,混合成为黑糖霜;将黑、白糖霜分别涂抹在饼干两半,待糖霜凝固后即可食用。

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制作是不是很简单方便,完全凉透后,装进玻璃罐里,一周的餐后点心就有了。

带到公司,和同事们的下午茶点也有了。分装进别致的包装袋,附上一张手写小卡片,一份有心的圣诞礼物搞定了。

祝大家圣诞快乐~每个人都能收到心仪的礼物!

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