聖誕就在下週一了，你已經收到來自家人朋友的各種禮物了嗎？大的祝福、心的問候，禮物其實次要，濃濃的節日氣氛已經填滿了心窩。是時候也犒勞下自己，利用假期來烘烤一些聖誕餅乾吧~這是最貼心甜蜜的禮物了！小編今天就帶大家一起來烘烤兩款簡單美味的Cookie吧。
Christmas Matcha Cookies 聖誕抹茶餅乾
綠色抹茶配上白色糖霜，這個聖誕的感覺是小清新。相信很多亞洲人都喜歡抹茶口味的小食品，入口清甜，後味微苦，而這款餅乾融合了綠茶的味道和聖誕的造型，精緻可愛又可口哦。
– 食材 –
A-餅乾用
黃油（室溫軟化）……125g
糖粉……50g
中筋面粉（過篩後）……150g
杏仁……50g
抹茶粉……20g
香草精……2.5g
B-糖霜用
糖粉（過篩後）……30g
蛋清……10ml
– 做法 –
① 黃油打勻，加入A中全部材料，混合成面團，用保鮮膜包裹，靜置一個半小時，如果面團過軟可放進冰箱冷藏。
② 將面團擀平至大約8毫米厚，用模具扣出形狀，移入烤箱160℃烤15分鐘（提前預熱）。
③ 將B中材料混合，製成糖霜；取出餅乾，冷卻5分鐘；將糖霜均勻塗抹在餅乾上，再用牙簽點狀裝飾，靜置或冷藏，待糖霜凝固即可。
New York Mini Cookies 紐約黑白小餅乾
不像抹茶餅乾，有日本點心的那種精緻，這款黑白分明的感覺就是紐約獨有的時尚和直爽，對的，這款餅乾就叫紐約黑白，略微粗糙的手作感，反而更迷人了。
– 食材 –
A-餅乾用
中筋面粉（過篩後）……200g
小蘇打……2.5g
鹽……2.5g
牛奶……50ml
香草精……5ml
黃油……90g
砂糖……80g
雞蛋……1個
B-糖霜用
糖粉（過篩後）……240g
玉米糖漿……15ml
檸檬汁……10ml
香草精……2.5ml
水……30ml
鹽……0.5g
可可粉（過篩）……90g
速溶咖啡粉……1g
– 做法 –
① 烤箱預熱177℃。
② 將A中面粉、小蘇打、鹽混合均勻；將黃油和糖打勻，加入香草精和雞蛋打勻，倒入面粉混合物裡攪拌均勻，和成面團。
③ 將面團擀平至約2.5釐米厚，用模具扣出形狀，入烤箱烤8分鐘，取出冷卻。
④ 將B中糖粉、玉米糖漿、檸檬汁、香草精、鹽和水，混合成為白糖霜；將可可粉、咖啡粉混合，加少量水攪勻，混合成為黑糖霜；將黑、白糖霜分別塗抹在餅乾兩半，待糖霜凝固後即可食用。
製作是不是很簡單方便，完全涼透後，裝進玻璃罐裡，一週的餐後點心就有了。
帶到公司，和同事們的下午茶點也有了。分裝進別緻的包裝袋，附上一張手寫小卡片，一份有心的聖誕禮物搞定了。
祝大家聖誕快樂~每個人都能收到心儀的禮物！