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Homesan diego 圣地亚哥Life 生活是拉差火辣秘密影片爆紅

是拉差火辣秘密影片爆紅

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「是拉差」辣椒醬(Sriracha)因嗆味和歐溫岱市府對簿公堂,但其魅力連科學界都無法擋。「美國化學學會」(American Chemical Society)最新上傳一部短片,介紹是拉差如此「火辣」的秘密,短短兩天即累積31萬次點擊率。

是拉差儼然是時下最「潮」的辣椒醬,市面上有是拉差烹飪書、T恤、手機殼各類衍生產品,還有是拉差紀錄片,其非官方臉書粉絲團有7萬5000多人。「美國化學學會」24日上傳「是拉差的化學:辣椒醬科學與反應」科普短片,講解辣味的原理及人體對辣味的反應。

有趣的是,「美國化學學會」大可以家喻戶曉的老牌辣椒醬Tabasco為研究對象,但卻選了是拉差,正說明是拉差明日之星的潛力。「美國化學學會」介紹短片時說,「忘了番茄醬和芥末吧,是拉差可能是世界上最新的調味醬」,間接為是拉差打了免費的廣告。

短片指出,是拉差的「史高維爾辣度」(Scoville Heat Unit,SHU)在1000至2500,Tabasco在2500至5000。是拉差因辣度適中符合大眾口味,而辣醬中的糖、醋和大蒜是天然防腐劑,所以即使以室溫保存也不會壞,但旁白最末了幽默說:「學習這些知識雖然很棒,但是拉差在壞掉前早被吃光了,因為它可以搭配任何東西」。

根據國際市調公司IBIS World在2012年的研究,辣椒醬是全美成長第八快的產業,匯豐居功偉厥,是拉差去年銷售達6000萬元,而Tabasco去年銷售約1億元,兩者差異愈拉愈小。

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Mercury 馬可立
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Mercury 從小生長在台灣,移居聖地牙哥約20 年,是個愛吃咖,最喜歡將聖地牙哥好吃好喝的介紹給周遭的親朋好友,現在藉由 SofunSD 的平台將有關聖地牙哥最豐富、最好玩、最好吃的資訊提供給各位讀者!
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