Tuesday, May 24, 2022
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Home搜FunSD 聖地牙哥熱門話題 HOT!日本名廚最新力作|藏在簾後的壽司屋「Soichi Sushisl 」壽司師傅的刀功就是厲害啊!

日本名廚最新力作|藏在簾後的壽司屋「Soichi Sushisl 」壽司師傅的刀功就是厲害啊!

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竹簾後是什麼?就是超級有日式風格的日本料理~「Soichi Sushi」,為了讓您有舒服的用餐心情,建議您事先預約喔!店主/廚師Soichi Kadoya選擇了Adam’s Avenue上,1,100平方英呎規模的場地開啟他的壽司夢「Soichi 壽司屋」。笑容可掬的Soichi Kadoya從16歲時就開始進行壽司培訓,並烹製日本料理超過25年,在當地的edomae風格的壽司店Tadokoro度過了五年半的時光,是一位經過專業訓練與經驗豐富的壽司師傅!

走的就是日式風,提供許多正宗的日式料理

Kadoya自己對這個空間進行了許多改進,包括在入口處安裝新的竹柵欄和一個小型日本花園。在內部有一個木桶酒吧被翻新製成一個閃閃發光可容納12人座的壽司吧和櫃檯。這是屬一種家庭經營的餐館。 週一至週六晚餐時間開放。 

Soichi Sushi的omakase或是主廚限定菜單,從125美元起跳,菜單豐富包括季節性開胃菜和烤魚到生魚片和壽司。至於85美元的菜單,則主要集中在握壽司(nigiri)。除此之外,也提供點菜服務,包括定期更換的新鮮海鮮壽司,鮮美的明蝦,肥美的金槍魚、金眼鯛魚和海膽,還有日式小點不可或缺的天婦羅、蒸蛋、牡蠣等菜餚也可隨意加點。生鮮的青菜都是在當地水培農場所種植的,絕對的新鮮。喜愛配上一點小酒的話,可搭配各種各樣的清酒,像是日本小型釀酒廠生產的特色清酒,倒入各別的的玻璃器皿中,很有日本原味風。

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Hyacinth 海恩斯
Hyacinth 海恩斯
來自台灣,居住於聖地牙哥十餘年。喜歡戶外運活動及旅行。曾任文字工作者,如今在異鄉重拾寫作,希望用寫作帶給聖地牙哥的朋友,更豐富的生活。
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