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Saturday, September 23, 2023
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日式麵包新風潮:Salt & Butter岡山工房璀璨登場於聖地牙哥

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我們的舌尖上又有新的美食探索了!這次要帶大家去品嘗一家剛開張的日本知名烘焙店—Salt & Butter。這家店是日本岡山工房的分店,相信對於愛吃麵包的朋友們一定對日本岡山Okajama工房這個名字不陌生,畢竟在日本他們有200多家店鋪,還在洛杉磯和橙縣也設有幾家分店。

Salt & Butter由商業夥伴 Stuart Schaffer 和 William Sutjiadi 經營,除了有日本岡山工房的經典菜單外,他們還特別為聖地牙哥開發了一些新的菜單。你們有沒有想過吃到麵包卻有咸鹹的口感和一層酥脆的奶油底部?他們的Salt & Butter卷就有這樣的美味,而且還有許多口味供你選擇,像是餅乾奶油或是辣咖哩等等。

除此之外,他們的 Kobo Kuma 麵包也相當有趣,這是一種小熊形狀的鬆軟麵包,裡面填滿了自製的香草籽奶油。他們的 Emoji 麵包也十分可愛,這是一種甜麵包,外形像是小臉,裡面填滿了榛果和香草籽奶油。他們的季節性 “fruit sunrises” 麵包更是賣得一空,最近他們推出的有草莓日出,這是一種麵包,裡面填滿了鮮奶油和草莓果醬,還有一款為聖派翠克節製作的綠色日出,內有抹茶奶油和鮮奶油。

在Salt & Butter,他們將這些卷麵包變成了各式各樣的三明治,像是 “Japanini”,裡面有培根、起司、香蒜醬、番茄和紫蘇葉;還有豬排帕尼尼,這是一種新的口感組合,裡面有麵包糠覆蓋的豬排、起司、番茄,全都烘烤進麵包裡,並搭配日本岡山工房的豬排醬。

Salt & Butter的出現源於疫情期間的需求,當時由於餐廳的關閉,日本岡山工房正在尋找增加銷售的方法。他們找到了 Sutjiadi 的抹茶咖啡店來做為彈出店——顧客在線訂購,然後來咖啡店取餐。

“我們在聖地牙哥有很多顧客,他們都很興奮,” Sutjiadi 說,有些人告訴他們以前為了吃日本岡山工房,不惜開車一路去到安納海姆。“銷售一直在增長。”

Schaffer 和 Sutjiadi 在許多項目上都是商業夥伴,主要在高科技和軟件行業。他們在日本出差時嘗試了這款卷麵包,並愛上了它,意識到聖地牙哥市場明顯有需求。於是他們一起找到了一種方法,創立了Salt & Butter,將日本岡山工房帶得更近。

他們的烘焙麵包都是無添加劑和防腐劑的,使用的是從日本直接進口的100%北海道麵粉。這種麵粉非常細膩,需要特定的處理方式——他們的烘焙師傅都經過嚴格的日本訓練,以確保產品的一致品質。他們的卷麵包和麵包,包括全尺寸的日本鮮奶麵包,都是每天新鮮製作和烘烤的。

所以,親愛的朋友們,你們是否已經等不及要去嘗試了呢?來場美食之旅,體驗一下這個擁有日本味道的美國烘焙店吧!

Salt and Butter Bakery

 

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