炸雞這道料理幾乎人人都愛，但是炸雞在美國料理中通常都是搭配薯泥及肉汁 (gravy)。近年來許多餐廳也為平凡無奇的炸雞做些變化，搖身一變變成了美味佳餚。當然，聖地牙哥的餐廳也不例外，讓我們來瞧瞧聖地牙哥有哪些好吃的炸雞料理吧！
1. Sweet Tea Brined Chicken and Waffle Benedict ($13) – Counterpoint
這道炸雞因為用甜茶 (sweet tea) 醃過所以帶點甜甜的味道。不過廚師把炸雞這樣食材移到受歡迎的班尼克蛋料理上，所以這道菜當然是少不了兩顆水波蛋及帶點辣辣的荷蘭醬。和傳統班尼克蛋不同的地方是以往班尼克蛋的底部大都以 English muffin 為主，但是店家的廚師則是選擇用烤鬆餅代替！別錯過店裡週末早午餐的時間 (10AM – 2PM) 喔。
2. Buttermilk Fried Chicken Sandwich ($13.75) – PrepKitchen
這份美味的炸雞三明治只有在午餐時間提供。三明治的中間除了有酥脆的炸雞還有生菜、醃黃瓜以及廚師特調的檸檬百里香美乃滋。
3. Chicken ‘N Waffle Nuggets ($9) – The Tin Roof
The Tin Roof 是從 Nashville 來的連鎖店。廚師們將不起眼的雞塊裹上鬆餅的麵糊之後再拿去炸到酥脆。最後再淋上帶點甜味的沾醬就成了 Tin Roof 最有人氣的 Chicken ‘N Waffle Nuggests。
4. Buttermilk Brined Jidori Chicken ($10/pound) – Waters Fine Foods & Catering
這道香酥炸雞拿去炸至金黃之前，廚師可是用了一種秘密香料和有機麵粉混合做成炸雞的外皮。許多顧客來店內外帶這道美味的炸雞。若想吃到炸雞的話可是得趁早喔！
5. Fried Chicken and Waffle ($14) – Zymology 21
位於 Gaslamp 上的 Zymology 也有提供好吃的炸雞料理。泡泡狀的起士口味鬆餅吃起來特別有口感，再加上炸得脆脆的放山雞雞胸肉簡直美味極了！
6. Buttermilk Fried Chicken Salad ($17.50) and Fried Mary’s Chicken (下圖; $29.75) – Whisknladle
Whisknladle 將炸雞搭配沙拉，讓顧客減輕油膩的同時又可安心地享受炸雞的美味。這個沙拉裡面包括了聖地牙哥當地的生菜、玉米、蕃茄及醃辣椒，而沾醬則是以 buttermilk 製成。晚餐時刻 Whisknladle 不提供這款沙拉，但有類似的主菜只是將生菜以 corn bread 及炸四季豆代替。
7. Chicken and Waffle ($12) – West Coast Tavern
West Coast Tavern 提供的是經典的比利時鬆餅炸雞。除了有炸雞塊和比利時鬆餅，楓糖醬和培根是點綴這道菜的重要配角。甜甜鹹鹹的口味也是為什麼這道菜如此受歡迎的原因喔。
愛吃炸雞的朋友們：趁著這個週末去嚐嚐看吧！
