Saturday, February 4, 2023
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HomeCuisine 餐廳美食Chinese 中式餐廳料理全新開幕「家湘味 Village Kitchen」湖南正宗好料理,滿足你的思鄉愁~!

全新開幕「家湘味 Village Kitchen」湖南正宗好料理,滿足你的思鄉愁~!

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來自 LA 大有名氣的湖南餐廳「洞庭春」終於在聖地牙哥開了姐妹店「家湘味 Village Kitchen」。家湘味位於 Clairemont Mesa Blvd 上,小肥羊火鍋店的 plaza 裡面。店家才剛開幕,店裡的人潮就已絡繹不絕。

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▼ 店家的裝潢顏色鮮豔、燈光明亮。店面座位不算少,有兩個大圓桌,每個可容納大約 8~10人,最顯眼的裝飾莫過於高掛於天花板的鳥籠了!

聖地牙哥的川菜偏多,許多人以為湘菜和川菜差不多,都是辣菜。其實湘菜是湖南菜,與川菜不同的地方是湘菜較不油,菜色大部份以煸炒出來的乾辣為主。話不多說,下面就來看看「家湘味」有哪些特別的菜餚吧!

剁椒魚頭

▼ 剁椒魚頭是湘菜的名菜之一,也可說是店家的鎮店之寶。家湘味所有的辣椒都是自己醃製的,魚頭上鮮艷紅色的辣椒當然也不例外,這些辣椒都最少醃製過一兩天, 並且都是自己手工剁出來的,完全沒有依靠機器。除了辣椒食材新鮮,魚頭也都是每個禮拜由 LA 新鮮進貨的(Mississippi 河急凍送至 LA)。這道菜使用的辣椒包括泰國辣椒及韓國辣椒,這些辣椒越燒越香, 使得本身沒又太重口味的豆腐和粉絲也非常入味,店家使用的魚頭都是特別挑選的雄魚或是鰱魚,除了肉質鮮嫩之外,魚頭特大,讓客人可大快朵頤一番。

農家小炒肉

▼ 農家小炒所使用的是較不辣的韓國辣椒煸炒出來的,所以並不會太辣!綠油油且辣香味十足的韓國辣椒炒上薄片豬肉,真的是白飯可以吃個好幾碗呢!

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東安仔雞

▼ 東安仔雞口味酸酸辣辣非常開胃。這道菜裡面所用的雞肉都是老闆去雞場批回來的黃毛雞公。吃這道菜時要特別嚐嚐竹筍的味道,因為燉煮一陣子之後,這些鮮嫩的竹筍吸滿了雞汁的精華,除了筍子本身的味道還多了一層雞油的香氣!

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搖滾豬手

▼ 這道菜上菜之前服務生會先將裝滿豬蹄的容器搖過後才上菜。也因為多了這個動作,蓋子一打開時就可明顯地聞到和豬蹄一起爆炒的辣椒及香料的辛香味。

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▼ 這道菜的主角「豬蹄」是用特殊醬料先滷過後再拿去炸,所以入口的時候先會感到外層皮的酥脆感,再仔細咀嚼之後便可以嚐到入味且有嚼勁的內層。這道菜就算在店裡吃不完打包回家,冷冷地吃也非常好吃!

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茄子擂辣椒皮蛋

▼ 這道有著饒舌菜名的菜其實是「家湘味」的另一個招牌菜喔!『擂』這個字
在川菜和湘菜用語上是搗碎的意思,所以顧名思義,這道菜的茄子和辣椒都已經搗成泥。

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▼ 上菜的時候,可以看到服務生將茄子和辣椒在一個特殊的擂缽中搗碎搭配著皮蛋。搗碎後的茄子口感會比較濃稠,雖然賣相不是那麼的好,不過味道一定不會讓你失望!有點辣辣酸酸的茄子泥配上白飯剛剛好~!

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老闆推薦的另一道受歡迎的菜是「湖南臭豆腐」,這道菜特殊的煮法是先炸過後再拿去煮。在煮的過程中,臭豆腐的「香」味會更加濃厚。「家湘味」還提供滷味,店家的滷味不是乾滷味,作法是先滷過,在上菜的時候會回滷然後再加上香料,所以入口時的滷味會是熱騰騰的喔!

「家湘味」提供正宗湖南料理,許多道菜都是在聖地牙哥中餐廳吃不到的,老闆也強調所有的菜都不加味精。自己想吃點特別的中式料理或是宴客不想一直請一成不變的料理?「家湘味」會是你的第一選擇!

家湘味 Village Kitchen

  • 地址:4720 Clairemont Mesa Blvd, San Diego, CA 92117
  • 電話:(858) 581-1585
  • 營業時間:Mon-Sun:11am~10pm
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Mercury 馬可立
Mercury 馬可立https://www.sofunsd.com
Mercury 從小生長在台灣,移居聖地牙哥約20 年,是個愛吃咖,最喜歡將聖地牙哥好吃好喝的介紹給周遭的親朋好友,現在藉由 SofunSD 的平台將有關聖地牙哥最豐富、最好玩、最好吃的資訊提供給各位讀者!
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