在聖地牙哥可以非常輕易的找到許多美食，但有時還是會懷念家鄉的美味小點，尤其是到新環境，更想把那些好滋味大方地介紹分享給美國的好朋友們。
台灣夜市以當中的台灣小吃聞名，通常在路邊設有小桌子小凳子就地坐下享用，或是打包帶走。小吃的隨著潮流快速的更新，但有些極富特色受大歡迎的小吃，例如蚵仔煎、沙威瑪和臭豆腐隨處可見。有些城市，或是某個夜市因為某種小吃而出名，例如台南的擔仔麵和棺材板，後者是一種將炸過吐司中央挖開填入濃稠的濃湯類似玉米濃湯（玉米粒、肉絲和紅蘿蔔丁等）！因長得像棺材板而獲得了這個特別的名號。目前台灣夜市大大小小約莫 103 家分布在不同的城市。
繼上一篇台灣夜市小吃受到廣大的迴響，而且食譜簡單又實用，今天要繼續跟大家介紹用聖地牙哥能找到的食材做出美味的夜市小吃啦！！
1. 碗粿
▼ 一個非常特別也非常難找到的傳統小吃，但又比肉粽簡單好完成QQ 的口感香濃純樸的台灣味讓人一口接一口啊！！
食材：
- 在來米粉 120g
- 冷開水 120g
- 熱開水 240g
- 肉燥 適量
- 調味料
- 醬油 適量
林婷Mia做法：
- 起鍋放入肉燥炒香，留一半盛盤備用。 （因為肉燥本身已經有鹹味了，且完成後可再淋上醬油膏加味，所以就免調味啦，省事省時）。 接下來準備粉糊，先用冷開水倒入在來米粉中攪勻後倒入鍋中與肉燥扮勻，再倒入熱開水於鍋中繼續攪扮。 粉糊會因熱度而慢慢變稠，一邊攪，一邊注意溫度，要適時關火以免過稠而結硬塊。
- 攪拌好的粉糊，倒入碗中約一半就舖上適量肉燥配料，讓碗粿內餡也吃得到肉燥，再添粉糊填滿碗。 碗粿表面可再放一點點肉燥，就可以放入電鍋中蒸煮了。
- 外鍋放1杯水，開關跳起後悶個 15-20 分鐘即可。 (表面、內餡都有肉燥)
- 不夠鹹的話再淋醬油膏就很好吃！
2. 沙茶豬血糕：
説到台灣夜市小吃覺不能錯過赫赫有名的豬血糕！
配上香(鄉)味濃厚的沙茶醬，不管是當下酒菜或是宵夜點心都是好吃到不行啊～
去大華買個一包，在家裡想吃時切個幾片可以吃好久，划算又美味～
食材：
- 米血糕一包
- 沙茶醬三湯匙
- 蒜頭一顆剁碎
- 味精少許
- 麻油一小湯匙
- 蠔油一湯匙
- 香菜一把
林婷Mia做法:
- 先將米血糕切成自己喜歡的大小
- 將所有醬料與蒜頭攪拌均勻
- 將每一片米血糕抹上醬料
- 放入電鍋中用量米杯倒入一杯水蒸到電鍋跳起 就完成囉^^
▲不喜歡沙茶醬口味的讀者，醬料只需甜辣醬＋醬油膏（喜歡有蒜味的，還可以先將剁碎的大蒜浸泡於少許醬油內再加入上述醬料），將醬料抹在蒸好的米血糕上，最後再撒上花生粉及香菜即可！
3. 三杯雞腿：
三杯系列絕對是白飯殺手，不管是勁辣夠味的蒜薑辣辛香料的爆香
還是鹹甜有味的醬汁配上任何鮮嫩多汁的肉或豆腐或杏苞菇搭配性十足
學起來可以做出好多變化。雖然美國的羅勒沒有九層塔還要香
但是還是能夠將「三杯」做得色香味俱全啦
食材：
- 無骨雞腿排 2支（可用雞胸代替)
- 杏鮑菇 2 朵
- 胡麻油 1 小匙
- 薑片 5片
- 蒜頭 3 瓣
- 辣椒 少許
- 九層塔 適量
- 醬油 2小匙
- 米酒 2小匙
- 紅糖 2小匙
林婷Mia做法:
- 將雞腿排皮朝下，乾煎 4 分鐘，翻面再 4 分鐘，旁邊鋪上杏鮑菇片一同煎熟，再將雞腿排切成一口大小
- 鍋子洗淨後加入麻油，以小火爆香薑片，待薑片捲起來後，加入大蒜一同爆香麻油。爆香時一定要用小火，不然會產生苦味 （也可選擇使用其他食用油爆香，最後上鍋前再加麻油）
- 加入杏鮑菇片、雞肉、辣椒、調味料，炒至醬汁收乾
- 關火撒上九層塔，用餘溫拌一拌就可以上桌囉
以上就是邊寫邊吞口水的夜市小吃實用分享啦～～
希望大家也能嘗試看看，更能分享給不同的朋友們台灣夜市小吃的美好滋味與獨特魅力喔~
我們下次見~~