江浙是中國八大菜系之一
也是中國【飲食文化】的重要組成部分
江浙菜包括南京、蘇州、杭州、寧波
紹興等地方的菜點特色
提到江浙菜，不能不提到聖地牙哥的老正興
老正興是位於Del Mar附近開設的江浙餐廳
老正興有別於其他的餐廳特色便是各式各樣精緻的上海冷盤
清鮮的菜餚，以選料嚴謹、製作精細
清鮮嫩爽、注重原味，菜式小巧玲瓏
梅干菜扣肉
梅干菜扣肉是浙江地區的傳統特色菜餚
用連皮五花肉燒好後，再在碗裡放上醃製的梅干菜
好吃的扣肉，五花肉要選
肉層黏合密實，六成肥四成瘦
美味可口，爽口而不膩人，爽滑勁道
糖醋鬆鼠魚
糖醋鬆鼠魚屬於江浙菜系一道特色小吃
魚要炸兩資助色澤才更加鮮美
炸時要讓魚尾翹起來
香脆的油炸魚肉配上酸甜中帶點鹹味的醬汁
魚體內酸鹼平衡，中和體內代謝
有一定的美容、抗衰老作用
外觀就很漂亮的一道菜，色澤橘黃
改刀精美，看著就好有食慾
嚐了一口老正興的這道菜
卻深深的被味道驚訝到了，魚吃起來果然更鮮香
外焦裡嫩，醬汁也調的很到位，酸甜適口
有色有香，有味有形的一道菜
蟹肉炒年糕
蟹肉炒年糕是三門特色小吃之一
也是很多客人到老正興必點的菜色之一
這個年糕吃得是一種香味。在秋風季節
將一隻肥螃蟹清洗乾淨後切成塊煮熟
然後放入年糕中翻炒
你遠遠就能聞到一股香濃的味道
愛吃螃蟹的人，通常吃的都是它的肉
但是你可能沒想到，它外在的湯汁更能顯現它的味道
當螃蟹遇上年糕，那種感受更不言而喻
這種鮮味能源源不斷展現出來
不僅口感鮮鹹適口，而且營養豐富
砂鍋獅子頭
獅子頭是由六成肥肉和四成瘦肉加上蔥、姜
雞蛋等配料斬成肉泥，做成拳頭大小的肉丸
可清蒸可紅燒，肥而不膩。
獅子頭是中國江蘇省揚州淮揚菜系中的一道傳統菜餚。
據說原名【葵花斬肉】，唐代郇國公韋陟的家廚韋巨元
做鬆鼠魚，金錢蝦餅，象牙雞條，葵花斬肉
四道名菜，令座中賓客嘆服，葵花斬肉被改名為獅子頭。
此菜口感軟糯滑膩，健康營養。
雖然已經吃過了這麼多的獅子頭
但吃到了老正興的還是讓人覺得真是必點菜之一啊
這道菜嘗起來意外地令人驚豔，鮮嫩多汁的肉加上清甜的高湯，
交織成最美味的樂章在嘴中綻放，絕對是適合全家大小共吃的美味佳餚。
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