Tuesday, January 25, 2022
⚠️微信公众号:SOFUNmedia888 (New 2021)
📖 小红书:SOFUNSD
💬微信服务: SOFUNSD
Homesan diego 圣地亚哥Cuisine 餐厅美食吃啥fun~ SD最火拉面馆Menya Ultra (与Broadband供餐)

吃啥fun~ SD最火拉面馆Menya Ultra (与Broadband供餐)

https://wp.me/p4osdP-uAO
👍您的点赞&转发💌我的动力💖吃喝玩乐讯息👉sofunsd(dot)com
📢新W(e)XlN: SOFUNmedia888 ⚠️2021版

人气夯到ㄧ个不行的“面屋Menya Ultra Ramen”自去年二月在圣地牙哥开幕以来便掳获San Diegans的胃,排队人潮始终络绎不绝,不但于去年荣获Eater杂志票选为圣地牙哥年度最佳餐厅(2017 Eater Awards)、赢得了《古怪食物》的美食节目主持人Andrew Zimmern的认可,今年也连庄成为圣地牙哥民众票选之最佳拉面店。

麺屋 Menya Ultra Ramen就是这样一家在圣地牙哥的日本北部“秋田”style拉麺店。已经在日本多次取得拉麺比赛奖的Menya Ultra 在2017年登陆圣地牙哥,带给我们正宗的“秋田”喜多方拉麺。他们特别选用了“秋田”空运来的小麦面粉每天新鲜生产出和日本北部“秋田”本店一样的拉麺。而在汤底方面他们选用了猪骨小鱼干混合,经过长时间的熬煮让最后的汤底是美好的奶白色。

而这次我们除了来这边试他家的喜多方拉麺和两个前菜哦。两道前菜分别是煎饺和炸鸡,煎饺的外面被高温的油煎的十分香脆,一咬下去咔呲一声,里面的汤汁马上会从缝隙中挤出来,搭配店家特调的饺子沾汁,一点的醋香加上一点的蒜香瞬间让饺子升华。另外一道前菜,炸鸡,店家是有用双次油炸的方式出来,第一次稍低温的油温把鸡肉炸9分熟,第二次把油温升高,把最后那一分也炸熟,同时逼出多余的油脂,这种炸法,保証了鸡肉的成熟度在最好的时间,同时也让外皮十分香脆,并且清爽不油腻。

麺的方面,第一道猪骨拉麺 (Tonkatsu Ajitama),就是原味的喜多方拉麺,在一般认知的猪骨拉麺的基础上加入小鱼干在汤底里面,给浓郁的猪骨汤加入了一道鲜味,也让汤头喝起来不会那么腻。面的本体是新鲜的小麦细面。有别于一般拉麺店的碱水面,这个是白面,但咀嚼间却能品味到小麦面粉的麦香味。配料的溏心蛋,笋,猪肉每样也都是上乘之选。第二道是味噌拉麺(Miso Vegi),这次面是粗一点的面体,因为这道拉麺在原有的汤底的基础上加入了味噌酱,味道变得更加厚重,而且还有一股淡淡的豆香味,这变粗的拉麺搭配这味道更厚重的汤底倒也是相得益彰。最后一道拉麺是排骨担担面(Paiko Tantan),有别于我熟悉的四川担担面,这道也是在原有的汤底的基础上加入特制辣油和芝麻,汤底的辣不是非常呛口的,但那个刺激感大大增加了这道面的趣味性,里面芝麻的加入也给汤底多加了一层坚果的香。但最惊人的是那个比我手掌还大的炸排骨。香酥是基本配备,腌制入味的肉排竟然依然多汁,而且外表炸皮一点点咖喱一点点蒜香的味道更是搭配的天衣无缝。

虽然“秋田”和圣地牙哥很不一样,虽然相隔很远,但在美食的国度,哪有那么多的地域之分,Menya Ultra Ramen给你最地道的“秋田”滋味。

店主 Takashi Endo 同时也是拉面制作大师,他的拉面在日本多次获得大奖。从1994年在秋田的第一家拉面店开始,现在在日本本土已经扩展到九家拉面餐厅的规模,还不包括另外在台湾的两家。而即将在圣地牙哥Kearny Mesa开业的这家店作为连锁店里、亚洲以外的第一家,老板也是倾注了无数心血。除了经典的猪骨拉面和味增拉面等日式拉面,店里还会有中国传统担担面喔。

面屋Menya Ultra Ramen

  • 地址 1: 8199 Clairemont Mesa Blvd , San Diego, CA 92111
  • 地址 2: 8141 Mira Mesa Blvd, San Diego, CA 92126
  • 网站: menya-ultra.com
  • 营业时间:  每天中午 11: 00 am-  2: 00 pm ,晚餐5:30 pm-9:00 pm

阔乐集 broadband

“阔乐集”是由入围第28届金曲奖“最佳演唱组合奖”的问乐团重新组合而成,为了更追求突破与创新,除了承袭问乐团挑战阿卡贝拉所有可能的精神外,更将拓展过往阿卡贝拉 (A Cappella) 仅纯人声的表演方式,透过更广泛手法的编曲、与各种类型的歌手、甚至各项器乐来做结合,将纯人声演唱形式提升成为一种音乐主流,并以“成为华语界阿卡贝拉的指标团队”为最高目标!

https://www.facebook.com/broadband.tw/

 

👍您的点赞&转发💌我的动力💖吃喝玩乐讯息👉sofunsd(dot)com
📢新W(e)XlN: SOFUNmedia888 ⚠️2021版
爱吃鱼的猫
兴趣很多,但最爱的就是吃和煮,因为坚信味道是人类感情中最美好的记忆。
RELATED ARTICLES
San Diego
broken clouds
17.4 ° C
21.1 °
14.6 °
67 %
3.6kmh
75 %
Tue
17 °
Wed
19 °
Thu
19 °
Fri
21 °
Sat
19 °

AD