提起墨西哥美食,你最喜歡的是哪一道呢?墨西哥地廣物博,各地區因氣候,作物不同,有許多地區特色美食,而蒂華娜因鄰近邊界,工廠提供許多就業機會,吸引全國各地移民,也帶來了他們豐富多元的家鄉特產美食,這次向您介紹蒂華娜地區最常見到的幾樣特色美食,下次來到墨西哥時,一定要嚐嚐墨西哥捲餅(Taco)以外的選擇喔!
墨式牛肉湯(Birria)
思念家鄉味愛吃牛肉麵的你,有機會來請來試試墨式牛肉湯!使用各式蔬菜加上牛肉經過長時間燉煮,食用前滴上幾滴檸檬汁,入口即化的牛肉塊,酸酸辣辣的湯頭,在炎熱的夏天特別讓人胃口大開!也可以將牛肉塊夾進玉米餅(Tortilla)中,相當有飽足感!
牛肚湯(Menudo)
牛肚牛腳湯是膠原蛋白聖品,將牛肚牛腳洗淨後,經過四到七小時慢火熬煮至軟爛,加入洋蔥,蒜頭,香菜燉煮至膠質釋出,便是白湯,有時也可加入加州大辣椒,不辣但可增添風味,成為紅湯,食用時可自由選擇是否加入大玉米粒(大約有1美分硬幣大小),乾燥奧瑞岡葉添加香氣,濃郁滋潤的牛肚湯就完成囉!
推薦店家: Menudería Guadalajara
地址: Blvd. Lázaro Cárdenas 2632, Maestros Universitarios, 22457 Tijuana, B.C.
玉米粽(Tamal)
玉米為墨西哥的主糧,各式各樣的玉米製品對我們來說都是很不同的新選擇唷!如同我們端午節吃的粽子,不過是將主角從米飯換成了玉米!將玉米粉和水揉成糰,用玉米葉裹起來,包入雞肉絲,搭配上紅醬(Salsa Roja)或綠醬(Salsa Verde),放入蒸籠蒸熟,淡淡的玉米香甜味,相較於多使用油炸或重口味的食品,是較少見清淡型的墨西哥食物,在新港(Puerto Nuevo)還可以見到甜味的玉米粽,可以說是非常難得一見的!
玉米(Elote)
嘴饞的時候,最適合來一支清甜的玉米了!有別於美國的奶油甜玉米,也不像台式的碳烤玉米,墨西哥路邊攤有兩種特別的玉米小點心,一種為整隻玉米,一種為玉米粒;把整隻玉米在大鍋內清煮,保留原汁原味,客人可以自選大或小的玉米,在外先刷上薄薄奶油,接下來抹上厚厚一層美乃滋,再裹上一層厚厚的起司粉,最後,當然要撒上一層墨西哥必備的辣椒粉,一口咬下可以享受香濃的滋味,是墨西哥到處可見的街頭小吃!如果不喜歡啃玉米,也可以來杯玉米粒,在杯子內放入滿滿的玉米粒,加入厚厚一坨美乃滋,起司粉,辣椒粉,滴上幾滴檸檬汁,稍加攪拌,是墨西哥獨一無二的口味,雖然聽起來有點奇怪,但在冬天來一杯可真相當暖心暖胃!