Friday, February 3, 2023
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Homesan diego 圣地亚哥Life 生活不單單是冰皮?更多新式月餅看過來~

不單單是冰皮?更多新式月餅看過來~

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農歷的八月還沒到,先敲響你耳朵的估計是各種上市的月餅,月圓團圓的中秋節在吃貨們的眼中,顯然是月餅節呀。金黃色糖漿制成的傳統月餅就不用多說了,這幾年火熱的冰皮月餅也在不斷推陳出新地變換著花樣,各大商家想著法子能在中國的傳統節日上做點文章來吸引顧客。美式咖啡老大星巴克也是打起了主意,推出了中秋星式月餅,既創新了品種,又升華了星爸爸品牌力量。

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小編去年中秋前奉上的就是傳統之外的新式月餅,彩色冰皮、可可奶酪、牛肉酥皮…可是商家和吃貨研究者們,年年有想法年年有花樣啊,所以繼續帶大家來看看今年又在月餅節上有哪些新手藝~


♦   西瓜月餅

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一聽這名字,你首先估計想到的是,難道是西瓜瓜囊還能做月餅餡兒?其實不是的,畢竟月餅要麼冰凍的冰淇淋月餅,要麼常溫保存,要想留住水分,還是不大可能的,畢竟要裝盒的呀。這個西瓜月餅是,抹茶粉制作的外皮,裡面果汁混合面粉做成的餡兒,加上黑芝麻做瓜籽兒,夾層的白色都做得那麼像西瓜,嘿嘿,外皮上的條條是黑巧克力融化後刷上的。

 

♦   竹炭月餅

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這黑乎乎的是什麼?還有竹炭月餅?感覺月餅君也被玩壞了有沒有?別看這顏色有點小驚詫,竹炭月餅在台灣可是很流行的哦。獨特的竹炭配方,因其含糖量較低而備受追求健康者的青睞。竹炭月餅口感獨特,表層不易變乾且富有彈性但絕不黏牙,微微的炭味甘香,令人胃口大開。另外,竹炭的多孔的特性可吸附人體的毒素再將其排出體外,對人體的胃腸功能有幫助,可加速人體的新陳代謝。比如這款竹炭流心朱古力可很受追捧哦。

 

♦   茶葉月餅

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往年的綠茶味道的月餅已經不稀奇,畢竟抹茶粉的運用還是比較普遍。但是最近新式的茶葉月餅,不僅外皮使用了綠茶的味道,裡面餡兒可是能嚼到茶葉的呢。這是款將綠茶和健康做到徹底的月餅,吃多了油膩多脂的傳統月餅,再嘗試一下清新沁人的茶月餅,新鮮感自然不言而喻。茶月餅口感綿,軟,酥,香,具有濃濃的茶香,最大特色是“天然、健康”。你可以選購自己喜歡的不同品種茶月餅,據說有“碧螺春茶月餅”、“鐵觀音茶月餅”等。

 

♦   燕菜月餅

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不管是奇異果燕菜月餅、還是仙草、紅豆等不同味道,其實燕菜月餅的主要手法就在將水果蔬菜等材料做在了果凍裡面,然後再套進月餅的模具,外皮呈晶瑩透亮狀,可以看清楚裡面的餡料,而各種水果的運用,品嘗起來甜度剛剛好,一點都不膩。記得在制作這種果凍月餅時,一般先讓液體倒進模具,放進冰箱凝固一半,再倒入水果直至完全凝固。

 

♦   榴蓮月餅

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外面還是月餅的形狀,創新的還是在裡餡兒。榴蓮這個神一樣的水果,愛的人就大愛,不愛的連聞一聞都受不了。可是還是有商家將榴蓮肉做成了月餅的內餡,外皮也是加入了榴蓮味道的冰皮,一口嚼下去像是吃了一塊結實的榴蓮肉,而且淡淡的黃色也讓榴蓮月餅吸引了不少美食顏值愛好者。

 

♦   像棋月餅

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小編本來想說,可以拿著各種小月餅作為道具把玩的呢,這不,專業的食品道具就來了。這個像棋月餅完全是造型上的創新,要想在家裡自己制作,沒有專業的模子估計是不大可能的,但是可以仿造這個點子制作你想要的字體版本的月餅啊。只需先刻好你要的字樣,然後按照冰皮月餅的步驟,印出大小合適的餅面,然後用黑巧克力或櫻桃醬刷在印好的冰皮面上,就完成啦。

 


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看了這麼多新式月餅,感覺是只要做成這個大小形狀的,什麼材料都往上運用了呀。喜歡自己動手創意的小伙伴們完全可以在家做出一道獨家的以你的名字命名的月餅啊。最後祝每個愛吃月餅的,不愛的,會做月餅的,不會的,所有大朋友小朋友都度過一個快樂美麗的月餅節~

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