Saturday, November 26, 2022
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Homesan diego 圣地亚哥Life 生活「椰子油」到底健不健康? 

「椰子油」到底健不健康? 

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「椰子油」是「毒藥」~這說法好像有一點驚悚。前一陣子,哈佛大學一位教授的講座在 YouTube上傳播開來,吸引了接近100萬次觀看,但是也因為談論的話題受到爭議,也因此下架了!哈佛大學公共衛生學院流行病學副教授 Karin Michels 認為「椰子油」是一種「毒藥」,闡述了對椰子油和其他營養錯誤觀念,認為椰子油不健康,是最糟糕的食物之一。

「椰子油」是「毒藥」嗎?

由於「椰子油」一直被宣傳為各種健康食品,但營養專家表示,幾乎也沒有證據支持這種說法。但是也不是「毒藥」啦!根據美國心臟協會的數據顯示,椰子油中有80%以上的脂肪飽和,遠遠超過奶油(63%)、牛肉脂肪(50%)和豬油(39%)。

美國最具權威的梅奧醫療診所(Mayo Clinic)的健康生活計劃醫療主任Donald Hensrud去年告訴USA TODAY,人們普遍所相信與實際數據顯示的內容之間是有脫節的現象。因此,他建議使用高單不飽和脂肪油(包括橄欖油和酪梨油)和多不飽和脂肪油(如菜籽油)。

AHA建議不要使用椰子油,尤其是需要降低膽固醇的人,建議每天攝入不超過6%的飽和脂肪作為每日總熱量的部分。 AHA在去年的一份諮詢報告中表示,椰子油並沒有絕對有利,但也實際上可能會增加壞膽固醇(LDL)的因子之一,壞膽固醇(LDL)是導致心血管疾病的原因之一。

究竟椰子油是「超級食品」還是「垃圾食品」?

膽固醇與心臟病在醫學研究上,確實是有相當程度的相關性,人們吃了富含飽和脂肪的食品後會導致血液中壞膽固醇(LDL)的上升,如果人體中的壞膽固醇含量高,會增加心臟病的風險。但是,另一方面雖然飽和脂肪對健康有害,然而它也能增加人體中好膽固醇(HDL)的水平。而好膽固醇確是可以保護心臟。感覺上是一體兩面,互相牽連的,沒有絕對的好壞,最好的方式就是均衡的飲食與適當的運動,才是最安全的保健方式吧!

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Hyacinth 海恩斯
Hyacinth 海恩斯
來自台灣,居住於聖地牙哥十餘年。喜歡戶外運活動及旅行。曾任文字工作者,如今在異鄉重拾寫作,希望用寫作帶給聖地牙哥的朋友,更豐富的生活。
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